小小的维生素B，居然成就了7名诺贝尔奖获得者。

你是不是经常感到疲惫，明明没做什么重活，却总是提不起精神？或者压力一大就焦虑、失眠，皮肤也跟着变差？其实，这些问题可能都与维生素 B 族缺乏有关。下面，就给大家介绍具有神奇功效的维生素 B族。

维生素 B 族包含B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 等多种成员，它们就像一个团结协作的团队，在我们身体里发挥着至关重要的作用，正是其中的B1、B2、B12横扫5届诺贝尔奖，成就了7名诺贝尔奖得主。

维生素 B1，又称硫胺素或抗神经炎素，它是神经系统的“守护者”。是维持神经、心脏及消化系统正常机能的重要生物活性物质。维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。

19世纪末，荷兰统治下的东印度群岛上的居民长期遭受脚气病的折磨。荷兰军医艾克曼发现这里不仅人会生脚气病，连家里养的鸡也生着脚气病。

长期观察后，他发现如果用米糠来喂鸡，脚气病就不治而愈，因此，艾克曼推断米糠中有一种物质可以治脚气病，维生素B1因此被发现。

艾克曼因为在治愈脚气病上的突出贡献，获得1929年诺贝尔生理学医学奖。

维生素 B2 又叫核黄素，与我们的皮肤和眼睛健康息息相关。它参与体内抗氧化防御系统，帮助维持皮肤黏膜的完整性。缺乏时，容易出现口角炎、唇炎、舌炎，眼睛也会干涩、畏光。有了它，才能拥有水润肌肤和明亮双眸。

1933年，美国科学家库恩从1000多公斤的牛奶中成功提取了一种黄色物质，并和瑞士化学家卡勒于1935年进行了人工合成，这就是维生素B2。

因为在维生素领域的突出成就，卡勒和库恩先后于1937年和1938年获得诺贝尔化学奖。

维生素 B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素，它是维持神经系统正常功能和红细胞生成的“得力助手”。其主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。缺乏会导致细胞贫血、神经病变等严重问题。

1929年，美国科学家惠普尔、麦诺特及其助手墨菲在治疗恶性贫血的病人时发现每日吃半磅生的或轻微煮过的牛肝，病人的贫血症状会大为减轻。

这一发现开创了对恶性贫血机理的深入研究。1934年，这三位科学家获得诺贝尔生理学医学奖。

1948年，研究者从肝脏浓缩物中分离出一种红色晶体，即治疗恶性贫血的维生素B12 。

1964年，英国科学家霍奇金因确定维生素B12的化学结构而获得诺贝尔化学奖。

维生素B6又称吡哆素，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。具有抑制哎吐、促进发育等功能。缺乏：引起呕吐、抽筋等症状。

维生素 B7也就是生物素，对头发、皮肤和指甲的健康影响显著。它能促进角蛋白的合成，让头发强韧有光泽，指甲坚固不易断裂，皮肤光滑细腻。

维生素 B9即叶酸，对孕妇和胎儿尤为重要。它参与细胞分裂和 DNA 合成，能有效预防胎儿神经管畸形，降低早产风险。在日常饮食中，备孕和孕期女性一定要确保足够的叶酸摄入。

就这样，一批又一批的科学家才慢慢揭开了B族维生素的秘密，他们家庭成员众多，而且各个具有神奇功效，是人体必需的营养素。它是我们身体正常运转的幕后英雄，从能量代谢到神经功能，从皮肤健康到情绪调节，无处不在，无所不能。

然而，在现代快节奏的生活中，很多人由于饮食不均衡、过度加工食品摄入过多、酗酒等原因，容易出现维生素 B 族缺乏的情况。因此，我们要重视从食物中获取维生素 B 族，比如全谷物、豆类、坚果、肉类、鱼类、绿叶蔬菜、蛋类、奶类等。但如果饮食无法满足需求，也可以在医生或营养师的指导下合理补充维生素 B 族补充剂。